冷库的温度一般控制在多少度

冷库的温度控制范围因储存物品的不同而存在较大差异，以下是常见的几种冷库温度区间：

保鲜库

主要用于储存新鲜的蔬菜水果、禽蛋、花卉等农产品，以及部分需低温保存但不宜冷冻的食品。这类冷库旨在维持物品的新鲜度，减缓其新陈代谢和腐败速度。温度一般控制在0 - 15℃之间， 常见的设置在2 - 8℃。例如苹果、梨等温带水果适宜储存在0 - 4℃；香蕉、芒果等热带水果则适合在10 - 15℃保存。

冷藏库

适用于储存各类加工食品，如乳制品、鲜肉、鲜鱼、糕点、熟食等，这些食品需要在较低温度下抑制微生物生长和酶的活性，以延长保质期。温度通常保持在 - 2 - 8℃，其中肉类、鱼类等生鲜食材多存储在 - 2 - 0℃；而奶制品、豆制品等一般在0 - 8℃保存。

冷冻库

主要用于长期储存肉类、海鲜、速冻食品等。在这样的低温环境下，食品中的水分被冻结，微生物活动和化学反应基本停止，从而能长时间保持食品的品质。温度一般控制在 - 18 - - 25℃。像猪肉、牛肉等常见肉类，在 - 18℃以下可以保存数月至一年；一些深海鱼类，为保证其口感和营养，可能会存储在 - 20℃ 至 - 25℃。

超低温冷库

常用于科研、医疗领域，储存特殊药品、生物样本（如干细胞、血液制品）、实验试剂等。这些物品对温度要求极为苛刻，超低温环境能确保它们的活性和质量。温度一般在 - 30 - - 80℃，甚至更低可达 - 150℃。比如某些生物疫苗需要在 - 70℃至 - 80℃的环境下保存。